樱桃是一种富含丰富的维生素C、多酚、花色苷等抗氧化物质含量丰富，营养价值高的水果。樱桃有着较高的药用价值，可以起到缓解关节不适、安神助眠、防止贫血等作用。利用超高压设备将超高压技术应用于樱桃汁的生产中，可以助力樱桃汁向高品质发展。

樱桃汁 图源：百度百科

使用传统高温杀菌技术容易导致樱桃汁中的营养流失和品质劣变。超高压技术作为一种非热加工手段，在樱桃汁杀菌与品质保持方面展现出显著优势，为樱桃汁产业化提供了更优解。将樱桃汁密封后放入超高压设备中，杀灭细菌等微生物，杀菌效果可靠，保障食品安全。并且可以为樱桃汁提供稳定的货架期。超高压技术可以更全面地保留樱桃汁中关键营养物质，直接提升了产品的营养价值。

此外，经过超高压技术处理过的樱桃汁在感官方面，也有着出色的表现，保持着鲜榨樱桃汁的色泽、香气和滋味。因此，超高压技术在保证樱桃汁杀菌效果的同时，能很大限度保留营养成分和感官品质，为樱桃汁加工提供了一种新的选择，并为高品质樱桃汁产品的产业化提供了有力技术支撑。

[力德福]超高压设备

力德福科技是一家致力于超高压设备研发、设计、制造和销售的创新型企业，是专精特新企业和国家级高新技术企业。力德福在超高压技术领域拥有20年的技术经验，获得58项国家专利，并且参与制定行业标准2项。力德福超高压设备达到行业领先水平，是国内一流的超高压设备制造商，技术对标国际先进水平，实现大型超高压设备在600MPa条件下可以连续稳定地规模化生产，并且经过了国内食品行业龙头企业和上市公司的使用验证。目前，力德福科技的设备遍布北京、上海、天津、广东、新疆等20多个省，各型号均已实现市场化应用。

在健康消费趋势推动下，超高压樱桃汁凭借“零添加、高营养”的核心优势成为新的饮品市场增长点。而力德福超高压设备的强大技术支撑，更为这类樱桃汁的品质与产能提供了坚实保障，让樱桃汁在市场中焕发新生机、未来增长势态值得期待！

参考文献：彭思嘉, 侯志强, 徐贞贞, & 廖小军. (2018). 超高压和高温短时杀菌对樱桃汁品质的影响. 食品工业科技, 39(17), 8.