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HPP TECHNOLOGY

HPP 技术

技术介绍 技术原理 技术优势

       超高压力食品非热杀菌技术的工作原理是,运用超高压力可以破坏菌体蛋白中的非共价键,使蛋白质高级结构破坏,从而导致蛋白质凝固、淀粉等变性, 酶失活或激活,细菌等微生物被杀死,从而达到杀菌的目的。对维生素、色素和风味物质等低分子物质的共价键无明显影响,从而使食品较好地保持了原有的营养价值、色泽和天然风味。


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     超高压力食品非热杀菌技术涉及食品工艺学、微生物学、物理学、传感器、自动化技术等学科,且设备应用范围广泛,可应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、酱料杀菌、婴儿食品杀菌、海鲜脱壳、生物医药萃取等加工领域,形成自然、有机、无防腐剂添加的功能性产品。

超高压力HPP设备    实验服务    选型配套服务    |    果蔬汁杀菌    肉制品杀菌    奶制品杀菌    海鲜脱壳

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