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HPP TECHNOLOGY

HPP 技术

技术介绍 技术原理 技术优势

随着人们生活水平的提高,消费者食品“无添加”、“健康”、“营养”、“纯天然”的需求越来越高。食品企业需要开发新型健康食品,来满足消费者的需求。HPP技术由于其技术优势,近年来已成为非热加工领域应用较成熟的加工方式。

HPP技术的主要优势如下:

(1)提升品质:食品的感官、营养和功能特性可在冷藏条件下保存长达三个月。(参考文献:《超高压处理对盐水鸭货架期的影响》)

(2)食品安全:HPP技术可确保食品安全,致病微生物减少5个对数。(参考文献:《超高压处理对哈密瓜汁品质酶和微生物的影响》)

(3)市场扩展:HPP可将货架寿命延长3-30倍,助力创新产品在世界各地占领市场。

(4)节能环保:HPP技术不会产生废水,用于提高压力的水可以在循环之间重复使用,实现节能80%以上。(来源:中国食品报)

(5)应用广泛:可应用于多种食品:果汁和饮料、肉类、鱼类和贝类、水果和蔬菜、乳制品和即食产品。




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