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HPP TECHNOLOGY

HPP 技术

技术介绍 技术原理 技术优势

    超高压力食品非热杀菌技术(简称:超高压HPP技术),是当前备受各国重视、广泛研究应用的一项食品杀菌新技术,其设备的研制属高端装备制造。

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    它是将食品原料包装后密封于超高压容器中,在一定压力(≥100 MPa)下加工适当的时间,杀灭细菌等微生物,同时使食品中的酶、蛋白质和淀粉等生物大分子改变活性、变性或糊化,以达到杀菌、钝酶和改善食品功能性质的一种新型食品加工技术。

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