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力德福科技|超高压设备开拓过油肉预制品市场

来源: 作者:力德福科技 发表时间:2024-11-21 16:23:31 浏览:60


随着生活节奏加快,人们对方便、快捷食品需求增加,预制菜市场规模不断扩大,过油肉预制菜作为地方特色菜品,有广阔的市场空间。过油肉预制菜是将过油肉这道传统菜肴进行标准化加工和包装,以便消费者更便捷地烹饪和食用的一种预制菜品。一些地区的学校、机关单位食堂以及餐饮企业等对预制菜的采购量逐渐增加,过油肉预制菜也成为了他们的选择之一。

但是目前大部分的工业食品,为了满足长时间的运输和销售,食品企业在生产食品时都会添加一定量的防腐剂来抑制细菌的增长。而消费者希望获得纯天然、无防腐剂添加、且新鲜美味的食品,这将对过油肉预制菜的加工和生产、贮藏、运输带来挑战。

 力德福超高压过油肉实验.png

[力德福]超高压过油肉实验对比图

过油肉预制菜采用超高压技术,可在常温或较低温度下杀灭其中的致病菌、腐败菌等微生物,达到商业无菌水平,延长保质期至3-6个月甚至更久,且无需添加化学防腐剂,保证了食品的安全与新鲜。

超高压技术避免了传统热杀菌技术导致的热敏性营养成分损失,使过油肉预制菜中的蛋白质、维生素等营养成分得到更好保留,让消费者能摄取到更接近新鲜食材的营养。

超高压技术能保持过油肉预制菜的原有色泽、口感风味和质地。其不会使肉类产生焦糖化和变质等问题,能使过油肉的色泽更自然,口感更鲜嫩多汁,质地更紧实,提升了预制菜的品质。

超高压设备通过延长过油肉预制菜的保质期,减少因变质而造成的浪费,从而降低生产成本。同时,无需添加化学防腐剂,也可降低原材料成本和质量控制成本。

 力德福超高压设备.png

[力德福]食品超高压设备

[力德福]科技是一家高新技术企业,多年来一直致力于超高压设备的研发、设计、制造和销售,其核心技术在国内前列,主营“力德福 超高压设备、超高压果蔬加工设备、超高压工程项目服务”,可应用于多种食品的加工,为过油肉预制菜的产品创新提供了支持,企业可根据市场需求,开发出低盐、低脂、无添加等更健康的过油肉预制菜产品,满足消费者对健康饮食的追求.


参考文献:

1. 范晓攀,王娉,葛毅强,等.预制调理食品中的常见微生物及其防控[J].食品工业科技




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