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力德福科技|HPP技术对椰子水加工的意义
TIME 2025-03-15
力德福HPP超高压技术应用实验室对椰子水做了验证实验，实验数据表明：与传统热杀菌相比，HPP超高压技术能非常好的保持椰子水的品质，通过HPP技术加工椰子水具有很大的应用前景。
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力德福科技|HPP技术对苦笋加工的意义
TIME 2025-02-27
目前,超高压HPP技术已应用于多种果汁的加工中,如草莓汁、石榴汁、苹果汁等,经研究表明超高压处理较传统热处理能有利于降低苦笋复合果汁中的微生物数量,与此同时维持了苦笋复合果蔬汁饮料的品质特性和生物活性,达到了灭菌和保持品质的目的,可作为一种新型的苦笋复合果汁饮料的新型加工技术。
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超高压杀菌与小青柠蜂蜜茶的结合
TIME 2025-02-27
超高压杀菌与小青柠蜂蜜茶的结合，是科技与美食的完美融合。它不仅提升了饮品的品质和口感，更满足了消费者对健康、天然饮品的追求。[力德福]科技提供超高压杀菌设备与技术的研发、设计、制造及技术咨询服务，[力德福]科技会助力客户创新更多饮品，引领健康饮品的新潮流。
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力德福科技｜HPP高压杀菌机给鲍鱼保鲜带来大改变
TIME 2025-02-27
HPP高压杀菌机处理可以改变导致鲍鱼腐败变质的腐败菌种类，使腐败菌的构成发生变化，在一定程度上延缓鲍鱼的腐败过程。鲍鱼的肌肉组织在超高压作用下，蛋白质结构会发生变化，使得鲍鱼的肉质更加鲜嫩、有弹性，口感得到提升。与传统热杀菌方法相比，HPP处理过程中温度变化较小，能很大程度地保留鲍鱼中的营养成分，如维生素、矿物质、生物活性物质等。
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力德福科技｜超高压设备在凤梨冬瓜加工中的创新应用
TIME 2025-02-20
超高压设备能在不破坏凤梨冬瓜原有营养和风味的前提下，有效杀死其中的有害微生物，抑制酶的活性，延长产品的保质期。超高压设备可以使凤梨冬瓜的细胞结构发生一定变化，促进风味物质的释放，让产品的风味更加浓郁。同时，能使产品的质地更加均匀细腻，改善口感。
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力德福科技｜HPP超高压杀菌设备赋能鸭腿加工
TIME 2025-02-20
经HPP超高压杀菌设备嫩化处理的鸭腿，肉质变得更加鲜嫩多汁且烹饪时间得以缩短，减少了能源消耗。HPP超高压环境能够打破鸭腿组织的原有结构，加速腌料中的各种风味物质和盐分快速渗透到鸭腿内部，使鸭腿均匀入味。HPP超高压腌制的鸭腿风味更加浓郁醇厚，口感均匀一致，且能更好地保留鸭腿的营养成分。
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力德福科技|超高压设备助力蓝莓产业化发展
TIME 2025-02-20
超高压处理对蓝莓品质的影响,包括超高压处理过程中蓝莓清汁花色苷以及纯化后的蓝莓花色苷稳定性的变化,为蓝莓深加工提供技术参考。在超高压设备处理过程中蓝莓花色苷的稳定性较差,超高压处理可以促进蓝莓花色苷的降解,相同的压力下保压时间越长蓝莓花色苷降解得越多,花色苷残留率越来越少，且实验证明在超高压处理条件下蓝莓花色苷的降解符合一级动力学。在超高压处理条件下,黄酮类物质会提高蓝莓的稳定性,且黄酮的浓度越高蓝莓的稳定性越好。
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力德福科技|HPP技术对甘蔗汁加工的意义
TIME 2025-02-14
HPP技术是一种重要的食品非热加工技术,是把防水软包装好的食品置于不锈钢压力容器（以水为介质），向水施以100Mpa—600Mpa的超高压力并保持几秒到几分钟，在常温甚至更低的温度下,达到杀菌、灭酶,及改善食品性质的效果。相比于传统热处理,HPP技术能较好地保持食品中的风味、营养、颜色和质构等品质。经相关研究,高温处理和HPP技术处理对甘蔗汁均有较好的杀菌效果,甘蔗浊汁在储藏后微生物数量逐渐升高而甘蔗清汁的微生物数量在贮藏期基本保持稳定，两种处理方式均可以较好地保留甘蔗汁的原有品质。但HPP技术处理更有利于提高甘蔗汁口感、颜色、以及澄洁度。因此,HPP技术是非常适合甘蔗汁的加工技术。
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力德福科技｜高压杀菌设备赋能羊肉产业
TIME 2025-02-14
高压杀菌设备对羊肉的品质提升也有显著效果。在嫩度方面，高压杀菌设备处理能够破坏羊肉中的肌纤维结构，使肉的嫩度增加。消费者在烹饪和食用时，会明显感觉到肉质更加鲜嫩多汁。从风味角度来看，高压杀菌设备保留了羊肉原有的风味物质，同时还可能通过改变蛋白质和脂肪的结构，产生一些新的风味成分，进一步丰富了羊肉的口感。
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