“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”宋代著名词人苏轼曾在文章中表达自己对荔枝的喜爱，荔枝作为口感香甜的果品，深受古今中外人士欢迎。荔枝富含维生素 C、膳食纤维等活性物质，营养价值丰富，但荔枝在高温下的水分流失和微生物侵染问题比较严重，并且伴随大量乙烯气体的产生。针对此情况，力德福超高压设备厂家依靠成熟先进的HPP冷杀菌加工技术，助力果蔬汁加工企业制造更健康美味的荔枝产品。

荔枝 图片来源:搜狐网 健康小小讲堂-文章插图

在热处理加工后，荔枝会产生类似腐烂地瓜气息的蒸煮异味，破坏口感，同时高温容易破坏荔枝汁热敏营养物质，引发色泽褐变，从而影响了销量。而HPP超高压技术能够为荔枝汁进行冷杀菌，且经过高压处理的荔枝汁颜色会更接近原汁。

超高压HPP设备

超高压杀菌技术是近年来兴起的非热杀菌技术，其原理主要为食品在超高压（100MPa-600MPa）下处理一定时间，通过高压使蛋白质、酶、淀粉等天然大分子发生变性、失活和糊化，导致食品中的微生物致死或失活，达到灭菌、加工和延长质保期的目的。超高压杀菌果汁因其对于水果风味、颜色及营养素的完整保留，而越来越受到消费者青睐，成为果汁市场新宠。依托先进超高压技术处理荔枝汁，可优化提升糖酸比，让甜味更为突出，荔枝汁颜色贴近新鲜原汁，褐变问题得到有效控制；与热处理样品相比，超高压加工不会产生蒸煮异味，整体感官品质明显优于热加工荔枝汁。

力德福作为专业的超高压设备厂家，不仅在超高压技术方面取得了多项专利，而且全系产品都经过了市场验证，获得了广大好评。更难得的是，力德福生产的超高压设备实现了国产化自研自产，其适配性强、运维成本低等优点更契合多数企业的需求。设备机型覆盖实验室小型机、实验室中型机、中等规模量产机、大规模量产机，可满足不同客户的需求，适配荔枝汁等各类热敏性饮品加工生产。

随着食品行业的不断突破与发展，更多人对于饮料产品有了更高的追求。作为专业可靠的超高压设备厂家，力德福科技持续以技术创新赋能果蔬深加工产业，凭借HPP低温杀菌技术，保障口感新鲜的同时，锁住营养，助力果蔬汁加工企业开发更多健康美味的功能性饮品，推动健康饮品多元高质量发展。

参考文献

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