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国内超高压技术及其应用现状

来源: 作者:力德福科技 发表时间:2022-05-26 15:47:49 浏览:161

       超高压技术因具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、耗能低、对食品营养成分和功能因子以及风味的破坏少等特点,可较好的维持食品安全性与食品质量之间的平衡,近年来,在国际上备受研究者和商家的重视,同时它也可用来改善食品的组织结构或形成新型食品。

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[力德福·三水河]超高压中试设备

       目前,超高压技术在果蔬加工、乳制品加工、肉制品加工和水产品加工等方面都已有广泛应用,并已进行了工业化生产。

       [力德福·三水河]公司于2013年建立了国内的HPP果蔬汁生产线,2016年建立了国内的HPP超高压海鲜生产线。实现壳肉自动分离,提高得肉率10%-20%,大幅度减少人工成本,并实现大规模流水线生产。

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[力德福·三水河]超高压果蔬汁设备

       超高压技术作为一种物理保鲜和加工方法,它可以在室温乃至低温下完成食品杀菌、灭酶、风味与质构改善等,特别适合对热敏性食品、活性成分高的食品和高附加值海产品等进行处理,还可用于开发新型食品,改善食品质构,延长食品保存期限等。超高压加工技术是目前食品非热加工技术中商业化较为成功的一种。

       随着[力德福·三水河]超高压技术的研究与应用的深入,超高压技术的应用会更加广泛,推进食品非热加工技术的发展,满足消费者对高品质食品的需求。


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