鲜榨果汁因富含维生素、矿物质而备受关注，走进任何一家超市，货架上的果汁品牌都琳琅满目，但仔细看配料表，看到的是一长串添加剂名称；即使标着“100%果汁”的产品，也未必是消费者理解的“纯果汁”。

在HPP出现之前，“鲜”是一个模糊的概念。鲜榨果汁最新鲜，但却不能长时间保存；NFC果汁不经过浓缩和加水还原，但是经过热杀菌后仍然造成了不可忽视的营养损失，距离真正的“鲜榨果汁”仍有差距。因为果汁真正的“鲜”不仅仅是没有变质，没有坏，而是在很大程度上保留了水果原本的营养价值。HPP重新定义了“鲜”的标准。

果汁图片来源：百度 银幕深探SxreenPulse

HPP技术采用的是全程低温，以水为介质，对密封包装的果汁施加600MPa的超高压力，保证杀菌均匀、充分、效率高、能耗低，作为一种非热杀菌技术，HPP不会引起介质环境温度的剧烈变化，只对物质中的氨、离子和疏水键等非共价键起作用，对维生素、色素和风味物质等小分子的影响较小，可以有效避免热处理过程中出现的风味劣变，并且超高压技术采用的是先包装，后杀菌，彻底杜绝了杀菌后的二次污染。

【力德福】超高压设备

力德福科技经过21年团队研发积累，15年市场应用经验。研制出容积528L、工作压力600MPa的超高压杀菌设备，打破国外垄断。打造出真正“中国制造”。牵头制定了行业标准，力德福以及HPP技术重新定义了果汁行业“鲜”的标准：

首先，不是“不坏”，而是“保留”。保留果汁90%以上的维C，让每喝一口HPP果汁都是在向消费者传递水果原本的营养价值。

其次，让消费者感受到的不是“像”而就“是”，保留水果的原本味道，没有蒸煮味，只有从树上刚摘下来的鲜活感。

最后，配料表只有水果，没有一连串的“科技与狠活”，这不仅仅是健康的选择，更是对消费者的一种负责。

随着超高压技术的不断发展与应用，当越来越多的消费者在超市的货架上拿起一瓶配料表只有水果的果汁，我们知道“鲜”的标准，真的被重新定义了。