力德福超高压杀菌设备：为苦笋复合汁产业赋能

苦笋，又称甘笋、凉笋，是一种营养价值较高的食材。其含有丰富的胡萝卜素、粗纤维素、氨基酸、钙、铁、磷和维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有活血祛风等功效。将超高压杀菌技术应用于苦笋复合汁产业中，助力产业发展。

苦笋复合汁 图源：健康瘦身网

超高压杀菌技术是一种低温物理杀菌方式，借助超高压杀菌设备对苦笋复合汁施以600MPa的压力，破坏菌体蛋白中的非共价键，以达到杀灭细菌等微生物的目的，使得产品的味道和营养价值较小受影响的一种新型食品加工技术。

相较于传统热杀菌方式，超高压杀菌技术在苦笋复合果汁加工中存在着优势，在杀菌方面，经过超高压杀菌设备加工过的果汁，苦笋复合果汁的菌落总数下降，符合国家食品安全标准，并且菌落总数的增长速度慢于热处理组，有效保障产品安全。在品质方面。处理后果汁在贮藏期间稳定性较好，减少沉淀的产生，保持体系均匀。同时，对果汁色泽影响较小，贮藏期间颜色稳定，接近天然状态。在营养保留方面，相较于传统热杀菌方式，经过处理的果汁在抗氧化活性的保留率较好，因为超高压杀菌技术采用低温方式，可以避免高温对热敏性成分的破坏。

[力德福]超高压杀菌设备

力德福科技在超高压杀菌技术领域深耕二十年，专注于超高压杀菌设备的研发、设计、制造与销售。其超高压杀菌设备拥有自主知识产权，并且核心零部件全部国产化。技术达国内领先水平，设备运行安全稳定可靠。目前，力德福超高压杀菌设备助力客户创新开发各种纯果汁、复合果汁、轻断食果蔬汁、果汁茶等产品，帮助客户提升产品竞争力，抢占市场份额。力德福超高压杀菌设备在果汁领域已经得到大规模应用，设备远销全国二十多个省份，获得大客户和上市公司的一致好评。

将超高压杀菌技术应用于苦笋复合果汁加工中，为高品质苦笋深加工产品的开发与商业化提供了重要技术支撑。

参考文献：宋永程,王晓琼,唐玲玲,等.超高压对苦笋复合果蔬汁饮料品质的影响[J].[2025-12-09].