甘蔗汁是一种通过压榨甘蔗之后产生的汁液，其含糖量高，并且富含维生素A、维生素C、尼克酸、钙、铁和锌等人体必须的营养元素，其中铁的含量非常高。具有食疗作用，治肺虚热咳嗽，清热解毒的作用。将超高压技术应用于甘蔗汁，助力甘蔗汁提质增效。

甘蔗汁 图源：百度百科

相较于传统杀菌方式，经过超高压设备（http://ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）处理后的甘蔗汁在品质保留、感官体验、物理特性等方面存在优势，杀菌效果可靠。

在杀菌效果方面，超高压技术可以高效杀菌，并且在贮藏期对于微生物的数量基本稳定，提升产品贮藏的安全性，让产品安全有保障。在色泽稳定性方面，超高压技术对于甘蔗汁的颜色影响较小，褐变度没有显著变化，基本保持原有状态。在感官方面，经过超高压设备处理的甘蔗汁，对原有的风味破坏程度较低，并且在香气、滋味等方面接近新鲜甘蔗汁的口感，没有蒸煮味。同时避免了高温导致的焦糖化问题，较好地保留了甘蔗汁天然的清凉甘甜风味。在营养保留方面，保留核心营养与理化稳定性，避免营养成分的流失。

超高压技术是一种低温物理杀菌方法，不仅可以保留甘蔗汁的天然营养与风味本真，而且拓展了应用场景。为甘蔗汁加工的行业痛点提供了一种新的解决办法。

 [力德福]超高压设备

力德福科技二十年来深耕超高压技术领域，专注于超高压设备（http://ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）的研发、设计、制造与销售。其超高压设备拥有自主知识产权，并且核心零部件全部国产化。技术达国内领先水平，设备运行安全稳定可靠，设备覆盖全国二十多个省份，助力食品加工企业创新升级，为行业可持续发展精准赋能。

参考文献：[1]陈子叶,王静,李仁杰,等.超高压与高温短时杀菌对甘蔗汁品质的影响比较[J].食品工业科技,2015,36(24):7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.020.