水蜜桃汁是以水蜜桃为核心原料制作的饮品，通过去皮、去核、榨汁等工艺加工而成。其富含维生素E、铁、锌等元素，具有促进消化、预防贫血等功效。利用超高压杀菌机将超高压杀菌技术应用于水蜜桃汁产业，助力水蜜桃汁升级。

水蜜桃汁 图源：小红书 小啡与大栗

近年来，消费者对营养、安全、无添加的饮品需求日益攀升。传统的杀菌方式会破坏果汁中的热敏性营养成分及天然香气、色泽，使水蜜桃汁价值下降。利用超高压杀菌机将超高压杀菌技术应用于水蜜桃汁中，对水蜜桃汁的菌落、色泽、口感和营养成分有着较好的优势。

在菌落方面，超高压杀菌技术是一种物理杀菌方式，以水为介质，将压力传导到产品中，从而达到杀灭细菌等微生物的目的，符合食品安全的国家标准。在色泽方面，超高压杀菌技术可以缓解果汁褐变，降低褐变程度，避免水蜜桃汁因褐变带来的“色泽昏暗”问题，保持果汁原有的鲜艳外观。在口感方面，可以保持水蜜桃天然的甜酸度，避免口感发生改变。在营养成分方面，超高压杀菌技术是一种低温杀菌技术，可以减少热敏性营养物质的流失，让水蜜桃汁保留“天然营养”的标签。

[力德福]超高压杀菌机

力德福科技是一家集超高压杀菌机研发、设计、制造和销售四位一体的制造型企业，是山西省创新型企业、山西省专精特新企业和国家级高新技术企业。力德福在超高压杀菌技术领域不断深耕，拥有20年的技术经验，获得58项国家专利，并且参与制定行业标准2项、企业标准1项。

力德福超高压杀菌机达到了行业领先水平，是国内一流的超高压杀菌机制造商，技术对标国际先进水平，并且经过了国内食品行业龙头企业和上市公司的使用验证，深得客户好评。目前，力德福科技的设备遍布北京、上海、天津、广东、新疆等20多个省，各型号均已实现市场化应用。

在当前健康消费趋势下，利用超高压杀菌机将超高压杀菌技术应用于水蜜桃汁产业，助力水蜜桃汁企业产出天然高品质水蜜桃汁，为消费者提供优质水蜜桃汁。

参考文献：崔燕,谭卓,宣晓婷,尚海涛,林旭东,凌建刚.天然复合水蜜桃果汁配方优化及超高压对果汁品质的影响.食品工业科技.