秋季气温下降，人体基础代谢加快，对能量、蛋白质及微量元素的需求急剧增加，大家纷纷开始“贴秋膘”，补充身体能量。羊肉富含优质动物蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，且吸收率高，能精准补充这些关键营养素，成为“贴秋膘”的热门选择。

炖羊肉 图源：小红书 好久好久好久不见

然而好的羊肉就更需要好的储存方式来保鲜，超高压食品加工设备处理的羊肉肉质鲜美、风味纯正，契合消费者对“新鲜、营养、安全”的需求。

超高压食品加工设备，通过在常温下对食品施加100-600MPa的水压，利用压力对微生物细胞结构、酶活性及蛋白质等大分子物质的作用，实现杀菌、保鲜、改善品质等目的。超高压食品加工设备处理羊肉，可避免高温对羊肉中挥发性风味物质的破坏，也不会导致蛋白质过度变性致使羊肉变硬变柴。对比传统热杀菌超高压食品加工设备处理的羊肉口感更嫩、膻味更淡、营养保留率更高。超高压也可使羊肉中的水分更均匀，避免了传统热加工导致的水分流失，羊肉口感更饱满。而且超高压食品加工设备在处理过程中经过了强大的杀菌保鲜处理，可以减少或避免使用化学防腐剂，使羊肉产品更加天然健康。

[力德福]超高压食品加工设备

山西力德福科技有限公司作为技术驱动型创新企业，在超高压食品加工设备的研发和制造领域，拥有20年的行业经验、强势占据行业领先地位。目前，力德福科技的超高压食品加工设备在果蔬汁、海鲜产品、肉制品等领域的应用已非常成熟，帮助客户取得了卓越的市场成绩，获得国内龙头企业、上市公司的信任和好评！力德福科技超高压食品加工设备应用于羊肉加工领域，凭借“非热”特性（避免高温破坏营养与风味），正逐步应用于预制羊肉制品、即食羊肉产品等场景，解决传统加工的痛点，同时拓展羊肉产品的市场潜力。

参考来源：

刘杨铭、侯然、赵伟等《超高压对酱卤羊肚感官品质、微观结构及其肌健蛋白特性的影响》1、石河子大学食品学院 新疆 石河子832000；2、江南大学食品学院 江苏 无锡 214000