荔枝汁是以荔枝主要原料制作的果汁类饮品，通过剥皮去核后进行榨汁制作而成。荔枝风味独特且富含酚类等活性物质。通过超高压设备，可以帮助企业开发超高压荔枝汁及复合饮品。

荔枝汁 图源：百度百科

荔枝汁富含维生素B族、钾等矿物质及多糖类物质，益生菌发酵后可提升总酚、黄酮含量并增强免疫调节功能。传统加工方式易氧化、热损伤导致品质劣变。超高压技术是一种非热加工技术，可以为荔枝汁生产提供新方向。

荔枝汁中的酚类物质是其抗氧化活性的核心物质基础，常规热处理会破坏酚类物质的结构，导致其降解。利用超高压设备对荔枝汁进行加工可以保留酚类物质和抗氧化活性物质，营养价值保留率较高。并且可以减少对荔枝汁中色素物质的破坏，一定程度上抑制了褐变，较好地维持荔枝汁色泽的稳定性，保持了荔枝汁良好的色泽外观。还可以减少不良风味产生，保留荔枝汁原有的新鲜风味，提升产品感官品质。经过超高压设备加工后可有效杀灭荔枝汁中的菌落总数、酵母菌和霉菌，符合国家标准。

[力德福]超高压设备

力德福科技是一家集设计、研发、制造和销售四位一体的国家级高新技术企业，拥有20年技术经验，拥有58项专利，数百项专有技术，并且参与制定行业标准1项，企业标准2项。力德福科技在超高压设备领域不断创新，突破技术壁垒，掌握超高压设备的核心技术，且设备的核心部件及易损件全部实现国产化。其各型号超高压设备远销全国20多个省份。

如今，超高压设备的应用，正为荔枝行业注入持久活力，让这份属于南方的水果突破时空限制。

参考文献：[1]张丽娟,邹波,肖更生,等.不同打浆及杀菌处理对荔枝浆品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(7):8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060226.