在追求健康、新鲜与便捷的现代饮食潮流中，水产品的保鲜与品质提升成为行业焦点。力德福科技，作为食品非热加工领域的创新引领者，其研发生产的超高压设备正为传统河虾产业带来一场静悄悄的变革。

河虾 图源：美食天下

超高压技术的核心在于利用很高的静水压力（通常为100-600MPa），在常温或较低温度下对密封包装的食品进行处理。这一过程并非依赖高温杀菌，而是通过强大的压力作用于食品中的微生物细胞膜和生物大分子结构，有效灭活细菌、病毒、寄生虫等有害微生物，同时很大程度地抑制酶的活性。由于完整保留。消费者品尝到的，是更接近刚捕捞上岸时的鲜美。

超高压技术能有效杀灭李斯特菌、沙门氏菌、等常见水产品致病菌，显著提升河虾的食用安全性，让消费者吃得更加放心。高压处理有助于保持河虾肌肉组织的紧致弹性和天然色泽，避免传统热加工可能导致的肉质变柴、色泽暗淡等问题。

超高压技术能显著延长河虾的冷藏保质期，为供应链和消费者提供了更长的保鲜期。超高压设备处理的河虾适配现代多元饮食需求。它可作为即食产品或只需简单加热即可成为餐桌美味，很大提升了烹饪便捷性。力德福科技超高压技术用于加工河虾，不仅是一款产品，更代表着水产品加工的未来方向。

[力德福]超高压设备

作为国内超高压技术领域的先行者与推动者，力德福科技专注于超高压设备的研发、制造与技术服务。力德福科技凭借其领先的超高压技术，为河虾注入了科技基因，这不仅是一项技术创新，更代表着水产加工向更安全、更营养、更美味、更天然方向发展的必然趋势。它正成为水产企业提升核心竞争力、满足消费升级需求、赢得未来市场的关键利器，持续推动着整个行业迈向高质量发展的新阶段。

参考文献：

1. 王芝妍,杨文鸽,周果,等.超高压辅助中华管鞭虾脱壳及对其肌肉品质的影响[J].食品科学,2017.38(7):43-48