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力德福科技:HPP超高压杀菌机对于苹果山楂汁的探索

来源: 作者:力德福科技 发表时间:2024-11-14 11:43:13 浏览:106

苹果山楂汁是一种美味又健康的饮品。苹果山楂汁主要有以下功效。助消化方面,山楂含有山楂酸、柠檬酸等有机酸,能促进胃液分泌,增强胃蛋白酶活性,帮助消化肉类等食物。苹果中的膳食纤维也可以促进肠胃蠕动,两者搭配能改善消化不良、积食等情况。在调节血脂上,山楂中的黄酮类物质等成分有助于降低血清胆固醇、甘油三酯,苹果中的果胶等成分也能在一定程度上减少脂肪吸收,对血脂的调节有帮助。
 

 苹果山楂汁.png

苹果山楂汁 图片来源 美食杰

 

在现代食品加工领域,HPP超高压杀菌机已逐渐崭露头角,尤其在果蔬汁的处理上展现出了诸多显著的优势。HPP超高压杀菌机处理苹果山楂汁相较于传统热杀菌具有多方面优势:

首先营养成分保留方面,HPP超高压杀菌机是在常温或低温下进行,对苹果山楂汁中的维生素、矿物质、生物活性成分等营养物质的破坏极小。例如维生素C等热敏性营养成分,在超高压作用下能够得到很好的保留,使得果汁的营养价值更高。传统热杀菌的加热过程会不可避免地导致部分营养成分的损失。

其次口感和风味方面,HPP超高压杀菌机能够更好地保留苹果山楂汁原有的口感和风味。超高压处理可以促进果汁中果香风味挥发性化合物的释放,使果汁的香气更加浓郁,口感更加醇厚、自然。并且不会产生因加热而导致的不良风味变化,如焦糊味等。

再者色泽方面,HPP超高压杀菌机对苹果山楂汁的色泽影响较小,能够保持果汁自然、鲜艳的颜色。因为超高压处理过程中没有高温对色素的破坏作用,所以处理后的果汁颜色与新鲜果汁相近。传统热杀菌高温会使果汁中的色素发生变化,色泽变得暗淡,影响产品的外观。

最后食品安全性方面,HPP超高压杀菌机能够有效地杀灭果汁中的微生物,包括细菌、酵母菌、霉菌等,从而保证果汁的微生物安全性。并且超高压处理是一种物理杀菌方法,不需要添加化学防腐剂,避免了化学物质对人体的潜在危害。

 

 力德福超高压设备.png

[力德福]HPP超高压杀菌机

 

[力德福]科技一直致力于HPP超高压杀菌机的研发、设计、制造和销售,深耕超高压行业19年,实现超高压设备国产化,大大降低设备成本,公司所生产的设备于2013年已成功应用于食品加工规模生产,目前已在国内多个省市建立超高压杀菌生产线,助力客户超高压产品稳定投入市场,深得市场好评。随着力德福研发团队的不断努力,相信超高压杀菌技术在未来将得到更广泛的应用。



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