随着生活水平的提高，人们对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生，而是对食品的色泽、营养成分等各方面有了更高的要求，超高压技术处理食品不仅能够杀菌，还能最大限度的保持食品的原有功能成分和营养物质，同时还解决了辐照、微波和电磁场等加工技术存在的不足，能够节约资源、减少污染。

       [力德福]超高压作为国内成熟的超高压设备生产厂家，目前已助力国内多家企业生产HPP产品并稳定投入市场，深得市场好评！

鸡蛋 图源：淘宝

       我国蛋品加工历史悠久，近两年我国蛋品加工行业企业发展迅猛。相信超高压技术对于蛋制品加工将会提供更多可能性。新鲜鸡蛋经过超高压设备处理,蛋虽然是冷的,但却已经凝固。味道上来讲，与加热煮熟的鸡蛋相比,这种蛋的味道非常鲜美,蛋黄呈鲜黄色且富有弹性。研究表明超高压处理使蛋白质变性的胶凝,比加热凝胶软而且更富弹性,消化率较好,此外,氨基酸和维生素没有损失,保留了鸡蛋的自然风味,不会生成其他物质。

       蛋制品的感官鉴别指标主要是色泽、外观形态、气味和滋味等。经超高压处过的鸡蛋不仅指标上达到标准，最重要的是营养物质不会遭到破坏，营养完全被锁住！相信超高压技术对于蛋制品开发上会起到不容小觑的作用。

       超高压技术是国家高新技术,被称为当前科技热点，是食品工业的一场革命。超高压技术使食品较好的保持了原有的色、香、味以及营养成分，这一特点迎合了现代人类崇尚自然，追求天然、零防腐添加食品的消费心理，更符合当前绿色食品的要求。在食品安全和健康方面，超高压技术必定会造福人类社会。

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