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海鲜水产加工迎来快速发展期——超高压海鲜去壳技术

来源: 作者:力德福科技 发表时间:2023-03-13 10:47:08 浏览:993

       近年来,随着我国水产品行业的快速发展及下游需求的持续增长,我国水产品加工产业也随之迅速发展。

       据相关数据显示,随着人们消费结构的改变和消费水平的提升,城镇居民水产品消费比重从过去的23%提升至30%左右。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克,占总消费量的比重将达到36%左右,海鲜市场正在迎来黄金期。同时,随着人们经济收入增加和消费人群年轻化,消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变。

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我国海鲜市场规模现状及预测  图源:观研报告网

       我国水产品加工业受国际国内因素影响较大,出口水产品加工企业面临的形势较为严峻,沿海水产品加工企业的开工率普遍不足50%,很多企业甚至低于30%。劳动力成本持续走高已经严重制约了我国水产加工整个行业的发展。

       目前,我国贝类脱壳主要是以人工剥离为主,传统的人工脱壳方式效率低、卫生性难以保证,同时,也不易获得完整的贝肉,贝类产品的加工有很大的局限性。

       超高压海鲜去壳技术可用于贝类海鲜的脱壳。通过对贝类产品施加超高压力,不仅能够消除食品中的致病菌,还能使闭壳肌的肌肉纤维和壳体的黏连组织在压力的作用下松懈,使肉和壳之间的蛋白质明胶化,失去弹性和束缚,从而达到轻松脱壳的目的。

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[力德福]超高压牡蛎去壳效果

       随着人们对健康的日益关注,海鲜市场的竞争也在不断升级,“吃食材”已经逐渐成为主流趋势。大多年轻人经常在外就餐,吃多了浓油赤酱的重口味菜后,转而想吃新鲜、健康、本味的食物,顾客也更愿意为好的食材买单。

       而超高压海鲜去壳技术,除了可以使贝类海鲜轻松脱壳,还可以起到杀菌灭霉的作用,由于整个过程是在常温状态下进行,还能保证食材本身的口感和风味不被破坏,同时也确保海鲜生食的安全和卫生。

       超高压海鲜去壳技术的出现,成为我国水产品加工业的快速发展的助推力,不仅解决了劳动力成本的问题,同时为开发高品质海鲜产品奠定了良好的基础。

       [力德福]超高压凭借过硬的技术实力,所生产的超高压海鲜去壳设备已销往我国山东、辽宁、黑龙江、广东等沿海地区,为广大海鲜加工企业解决了实际问题,并带来了可观的收益。

       随着人们消费水平的提升,海鲜水产的消费势头迅猛,餐桌上的高档海鲜越来越多,未来海鲜需求巨大,行业的机会将会更多。


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