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超高压海鲜杀菌脱壳技术对于海鲜餐饮以及海鲜加工的影响与发展

来源: 作者:力德福科技 发表时间:2023-03-13 10:26:14 浏览:418

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       今天小编带大家由简单到深入的了解一下超高压海鲜去壳技术吧。

       海鲜又称海产食物,简单意义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。当今海鲜是我们很大重要的食品来源之一。那么怎样才能更方便的食用海鲜这就是一个问题,同样处理海鲜就成为了一个难点,怎样才能高效的杀菌脱壳,同时还保证海鲜的口感以及海鲜处理后是否新鲜。这就让我带大家了解一下超高压技术得魅力和与众不同吧。

       随着时代的进步,科技的发展。海鲜餐饮业能够为消费者带来味道自然、无添加的健康食品,是餐饮业中不可缺少的一部分,能够满足消费者的饮食需求。那么怎样去高效的处理海鲜的杀菌和脱壳呢。当下人工的成本越来越昂贵相对于来说机械现在更加成为了我们所需要的加工生产动力。而部分加工设备并不能做到太好的海鲜处理,不仅会损伤肉质还会影响海鲜的营养以及口感,这也并不是商家想看到的结果。而超高压杀菌脱壳并不会这样,不仅壳已做到几乎完美的壳肉分离还能保证海鲜的营养以及口感的损坏。

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海鲜脱壳

       近年来随着国民经济的发展,人们可支配收入的增加,海水产品的消费能力不断提高。到目前我国是世界上海鲜消费量最大的国家之一。海鲜加工企业也逐年增加,海鲜的加工和处理的技术也尤为重要。这也是企业的发展关键,如何做到安全、绿色、高效、节能、同时能消杀和脱壳还能增加保质期使得海鲜的新鲜程度更加更长时间的保持住这也就成为了很多企业的心病和痛点。

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山西力德福海鲜去壳设备

       随着科技的发展其实超高压海鲜去壳技术已经可以非常好的解决上述的问题了,通过物理的方式实现消杀和脱壳,做到无防腐、0添加和延长新鲜程度这些比较棘手的问题。

       超高压海鲜脱壳技术作为一种非热加工技术,只作用于大分子的非共价结构,既能有效杀灭食品中的微生物,具有一定的杀菌效果,还能保持食品的风味、色泽、营养价值等品质,同时还能不破坏肉质的口感及样子,还能够使壳和肉之间的黏连组织蛋白发生变性,使壳肉易于分离,因此,高压海鲜去壳技术也被逐渐应用到虾、蟹、贝类等水产品的辅助脱壳加工中。

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       在当下时代人们的人均海鲜消费呈现上升的趋势。而具小编调查相关的数据并总结,2019年我国人均海鲜消费量较2018年同比增长16.0%,受新冠肺炎疫情影响,人均海鲜消费量较2019年同比减少19.5%。预计到2026年我国人均水产品消费量将达到23千克左右,占总消费量的比重将达到36%左右,海鲜市场也正在迎来黄金期,海鲜的处理加工尤为重要。预计到 2030 年,千禧年后新生一代的消费习惯与中产阶级的迅速崛起成为推动海鲜产品消费的中坚。这也是海鲜餐饮以及海鲜加工的黄金时代,相信超高压技术也可以成为这个黄金时代的中坚力量,帮助更多的企业一同登上这个时代的顶峰。

       近年来随着城镇化步伐的加快,人民水平的提高、消费观念的改变,海鲜餐饮消费的上涨势头迅猛,同比大幅增长。可见在目前我国的海鲜餐饮行业处于成长期,未来随着人们收入水平的提高和物流的发展,市场仍将持续继续保持增长。


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