日前，上海市卫生健康委率先启动“首批营养健康指导试点项目”，其中包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，通过ABCD四个等级，综合反映饮料中含有糖、脂肪等成分的情况。

哪些产品开始试点了？

据上海疾控消息，目前，只有4家企业参与了“营养选择”标识试点。在某奶茶品牌的点单小程序，已经显示了营养分级。

图源：上海疾控

同一款奶茶，当选择不另外加糖、少糖、和标准糖时，分类也会随之变化。微糖属于B类，而半糖和少糖、标准糖都属于C类，已经进入不健康的队伍。

“饮料分级”的原则是什么？

主要根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，将饮料分为 ABCD 四个等级，

“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，最终根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。——来源：上海疾控

“营养选择”标识饮料分级原则 图源：上海疾控

对于饮料们的新“身份证”，你怎么看？

对于饮料们的新“身份证”，不同的人给出的反馈都不相同，有人欢喜有人忧，同时在网上也引起了热议。

一些网友认为，新推出的界定饮料健康程度的分级标准，对大众主流消费者而言是件好事，并且希望快速推广覆盖。

而同样有一部分人认为，针对“营养选择”标识分级，为何是非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂四类物质？分级物质不够全面，应该综合考虑食品配料和营养成分来划分等级，食品配料也应该朝“清洁标签”方向努力改进。

简单来说，本次推出的饮料分级标准，可能主要针对的是肥胖人群，糖和脂肪是导致肥胖的重要因素。因此新标识的四项物质中两项与糖有关，两项与脂肪有关，这或许就是内在逻辑。

图源：央视新闻

这样的分级就给产品带来了明显差异。例如，纯鲜榨果汁由于糖分大多在5%以上，根据“饮料分级”则被归为C或者D，而一些FC果汁（浓缩还原果汁），只要把糖的添加量控制在0.5g/ml以下，即便添加了香精、色素、防腐剂同样可以被归为A。同样，按照“饮料分级”原则，一瓶水牛奶可能被分到D级，但一瓶含糖饮料反而能被分到C甚至B级，所以，此次分级的效果和可行性还值得商榷。

那么，到底应该如何看待这个“饮料分级”呢？

首先，“饮料分级”的初衷是为了让消费者更加直观地了解饮料的营养价值，帮助消费者做出更加健康的抉择。从这个角度来看，“饮料分级”是有积极意义的。

同时，我们也要清楚，“饮料分级”并不是万能的，不能完全依赖它，还是要综合考虑各种因素，根据自身情况来合理饮食。切忌把“饮料分级”作为唯一的评判标准。

[力德福]超高压HPP技术 “Clean label”为饮食健康保驾护航

“饮料分级”虽然不能作为消费者购买饮品的万能标准，但它的出现仍然可以说是一次很有益的尝试。虽然现在很多人购买食品已经习惯了看一眼配料表和营养成分表，但想要清楚成分含量对身体健康的影响还有一定门槛。“饮料分级”更深层次的意义在于让人们开始注重起对食品饮料成分含量的研究，以及对食品“清洁标签”这一意识的培养。

同时，也能推动食品企业为满足消费者的“清洁标签”需求而在产品研发上更加注重成分的研究，从而有助于消费者和企业建立起长期的信任和依赖，推动“清洁标签”的理念更自然地融入日常生活，进而推动整个食品行业的升级。

超高压HPP果汁

消费者对食品饮料新鲜、纯天然、原口感、零添加、口感好的需求，只能通过超高压HPP等非热加工技术来实现。目前，果汁饮料行业已成为世界上应用超高压HPP技术增长最快的行业，根据市场研究机构Market

Research Future的研究报告数据显示，预计在未来五年间：全球冷压果汁市场将达9.5%的复合年增长率，亚太地区冷压果汁市场将有8.81%的复合年增长率（来源：百家号 美食毎刻 《唯可鲜产品焕新升级，倡导健康饮品引领健康生活》）。这与消费者对饮食健康的重视程度密切相关。

[力德福]超高压HPP技术作为目前国内应用成熟的非热加工技术，在果汁饮料领域以及茶、咖啡、牛奶以及其他领域均有着无限的可能性和创新潜力，助力客户满足食品发展新趋势。