< a href="http://www.pop800.com">在线客服
当前位置:首页 - 新闻资讯 - 行业新闻

NFC果汁杀菌新技术

来源: 作者:力德福科技 发表时间:2021-09-07 20:52:03 浏览:943

NFC果汁杀菌新技术

NFC(Not-From-Con-centrate)果汁,即非浓缩还原果汁,是采用新鲜果蔬直接榨汁所获得100%纯鲜果的果蔬汁。

image.png

图片来源:百度

市场上的NFC果汁多是鲜果蔬经榨汁之后,无添加其他辅料和食品添加剂,再使用巴氏杀菌,在较低的温度条件下加工而成。在加工制作过程中通过巴氏杀菌的方式进行杀菌,因此需要冷链运输,并且保质期在1个月左右,也有少部分产品通过其他方式杀菌(如瞬时高温杀菌),则可以常温保存且延长保质期。

NFC果蔬汁,其口感、风味和营养更接近新鲜水果。传统热处理会诱导一些反应的发生,如非酶促褐变、异味形成、维生素破坏等。

image.png

“佐餐时间”NFC+HPP果蔬汁杀菌

超高压HPP技术是一种工业化应用非常成熟的非热加工技术,可实现果蔬汁的杀菌钝酶,因为是低温物理杀菌,能避免传统热处理造成的品质劣化,更好地保留果蔬汁原有的品质。适用的水果种类包含有桃子、雪梨、苹果、草莓、柑橘等。如今,超高压杀菌是NFC果蔬汁灭菌的重要方式之一。超高压灭菌特有的优点是耗能较少、杀菌快速均一,可以改变局部食品物料的内部组织构造。

NFC果汁非常适宜于现代都市生活的流行趋势,并且已迅速成为人们的新宠。NFC果汁可以以超高压杀菌方式作为加工技术主要创新点,开发更多种类的NFC+HPP果蔬汁,早日抢占高端果蔬汁市场。



(文章中部分内容和图片归属原创者所有,我们尊重原创,如有侵权,请联系删除!)

推荐产品

超高压力HPP设备    实验服务    选型配套服务    |    果蔬汁杀菌    肉制品杀菌    奶制品杀菌    海鲜脱壳

版权所有:山西力德福科技有限公司    备案号:晋ICP备2020012918号 技术支持:六心网络科技

全国咨询热线

151-1031-8815

邮箱:yx2@hppssh.com