当外卖平台的补贴大战逐渐褪去喧嚣，一个更值得关注的战场正在显现：茶饮行业的外卖争夺战！数据不会说谎，京东战报显示，瑞幸、库迪、蜜雪冰城在上线仅四个月内，就跻身首批销量破亿的品牌阵营。这一惊人增速背后，不仅印证了茶饮行业热度只增不减的市场现实，更揭示了新竞争逻辑下的赢家密码。

图源：公众号@京东黑板报

一、从流量红利到品质竞争：茶饮外卖的“产品力”是什么？

在这场没有硝烟的战争中，产品力成为决定胜负的核心武器。瑞幸5月开启的“百卡冰咖季”中，品牌既对橙C美式等经典爆款进行配方升级，又精准推出羽衣轻体果蔬茶、长安的荔枝系列等新品。这些被力推为瑞幸市场先锋的硬核产品，自带超高压HPP技术的强劲竞争力。市场数据显示，HPP羽衣轻体果蔬茶上线两周销量便突破1120万杯，成为夏季现象级单品。

瑞幸羽衣轻体果蔬茶 图片来源：小红书@dailyYee

这样的成绩是品牌战略、产品策略与技术赋能共同作用的结果，其中突显重要作用的超高压HPP技术的核心赋能，让其产品品质与体验双重升级。

二、高端饮品下一站：超高压HPP技术定义“真鲜”标准

超高压HPP技术是通过低温物理杀菌，更大程度保留了羽衣甘蓝等果蔬的原始风味、营养成分和清爽口感，让产品更接近“新鲜现制”的体验。同时强化了羽衣甘蓝的健康属性。无需依赖过多防腐剂即可实现锁鲜，与“羽衣轻体”的健康定位高度契合，直击当下消费者对低糖、少添加、高营养饮品的核心诉求，增强了产品的吸引力。

与传统热杀菌技术相比，超高压HPP技术在保留饮品品质方面具有不可比拟的优势。技术的核心优势在于其"冷杀菌"特性——它只作用非共价键使微生物失活，却不影响食物中的小分子物质，如维生素、色素和风味化合物，从而实现了杀菌与保鲜的完美平衡。

唯可鲜HPP果蔬汁加工流程 图源：唯可鲜

在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，HPP技术已从实验室走向产业化，成为重塑饮品品质标准的核心力量。随着技术不断成熟和成本持续优化，HPP有望成为高端饮品的标准配置，重新定义"新鲜"与"品质"的行业标准，引领饮品行业向更健康、更天然的方向发展。

消费者喝到的不仅是一杯果蔬汁，更是“零添加”“高营养”的品质承诺，这种信任感推动着复购率与口碑的双向提升。

三、HPP产品从高端小众到全民消费的市场趋势

据前瞻产业研究院相关报告显示，2019-2024年，我国果汁市场呈现稳步发展态势，其中，以HPP果汁和NFC果汁为代表的高端果汁销售额占比从2019年的12%提升至2024年的23%，销售额达到358.8万元，成为拉动行业增长的重要动力，这一增长态势正是消费者健康意识提升所带来的直接结果。

值得注意的是，HPP果汁这一细分品类的快速增长表现尤为突出，已成为推动高端果汁市场乃至整个行业向前发展的关键力量。《2024-2029年中国果汁饮料行业报告》显示，中国HPP果汁市场规模年复合增长率超20%，远超果汁行业15%的整体增速，预计2025年将突破200亿元。

这一显著增长一方面是源于消费需求的升级与扩张，另一方面与超高压HPP技术的创新密不可分。超高压HPP技术的投入为为饮品企业带来实实在在的市场竞争力:

唯可鲜HPP西瓜汁、红心苹果汁等产品在天猫平台的单品销量长期位居同类目前列。2025年8月天猫菠菜汁品类中，唯可鲜HPP西芹菠菜汁位列销量第一。

HPP冷萃茶系列（如仌叶系列）上线一年复购率超45%。茶饮品牌奈雪的茶推出HPP冷萃茶，通过超高压激发茶叶活性成分，茶多酚保留率提升40%。行业预测，2025年HPP非果汁饮品市场规模将突破50亿元。这将充分印证HPP技术的市场穿透力。

四、力德福超高压HPP技术引领 助力企业高质高效生产

超高压HPP技术不仅重新定义了饮品品质标准，更为企业提供了实现高质量和高效率生产的完美解决方案。这项技术正在帮助品牌突破传统加工模式的局限，在激烈的市场竞争中建立核心优势。

超高压HPP技术无疑是品牌破局的一把“利刃”，赋予产品无限接近天然口感、锁住食材本真营养的价值主张，帮助饮品企业通过产品创新抢占市场先机。而一时的产品创新可以暂时赢得市场，如何将超高压HPP技术转化为持久的竞争力？关键就在于超高压HPP设备本身。超高压HPP设备的安全、稳定、可靠性，才是支撑饮品企业从抢占先机到占领市场的坚实之盾。

[力德福]超高压设备

在超高压HPP技术研发及设备制造领域，山西力德福科技有限公司以深厚的技术积淀、持续的技术升级、先进的设备优势，强势占据领先地位。

经过20年的发展，力德福技术团队累计获得58项自主知识产权，涵盖设备关键部件的结构创新、工艺优化、效率提升等核心领域；拥有15项软件著作权，掌握了数百项专有技术，形成了完善的知识产权保护体系，是力德福科技技术创新能力和研发实力的有力验证，同时对整个超高压HPP技术研发及设备制造行业的规范化发展起到了积极推动作用。

市场竞争不仅是产品创新的竞争，更是成本与效率的竞争。安全、稳定、可靠的超高压HPP设备，才是饮品企业保障供应链效率的核心武器。力德福科技致力于成为最受尊敬的超高压设备制造及服务企业，凭借先进的技术体系、领先的设备装备以及丰富的项目经验，为食品生产企业在生产高品质产品过程中，提供全流程一站式解决方案。欢迎咨询了解，产品实验。

参考文献：

1.《京东外卖：近200个餐饮品牌销量破百万，“双百计划”投入超百亿扶持品质商家》微信公众号京东黑板报，2025年7月8日

2.《瑞幸单季盈利12.5亿：外卖大战中，为何它没亏钱》微信公众号FBIF食品饮料创新，2025年8月1日

3.《食疗食养・朋克热捧｜继 NFC 饮品热潮之后，HPP（超高压冷杀菌）技术饮品异军突起，迅速成为市场新宠》微信公众号益时天工，2025年8月1日

4.《HPP 果汁断货王暴增 400%！冷杀菌 + 药食同源：千亿功能饮的下一个爆点？》中国好成分微信公众号，2025年7月26日

5.《2025 年中国HPP果汁市场白皮书》微信公众号头豹研究院，2025年3月28日

6.《2025年菠菜汁的品牌销量排行榜》麦穗日记2025年8月25日

7.《2025苹果红心的品牌销量排行榜》爱美日记2025年8月25日